Enostavni in zapleteni ogljikovi hidrati, koristni in škodljivi

Če želite pravilno jesti in da ne boste pridobili odvečne teže, morate biti sposobni razlikovati med zapletenimi in enostavnimi ogljikovimi hidrati, poznati hitrost dnevnega vnosa, pa tudi, kakšen odnos ima visok glikemični indeks teh snovi z nizom presežne telesne teže.

Vsebina

  • 1 Vrednost ogljikovih hidratov za človeka
  • 2 Zakaj so preprosti ogljikovi hidrati škodljivi?> 3 Zapleteni ogljikovi hidrati
  • 4 Indeks glikemičnih ogljikovih hidratov
  • 5 Škodljivi in ​​koristni ogljikovi hidrati
  • 6 Dnevni vnos ogljikovih hidratov
  • 7 Ogljikovi hidrati in izguba teže
  • 8 Sklep
  • 9 Video pregled

Vrednost ogljikovih hidratov za človeka

Ogljikovi hidrati so najpomembnejši vir energije za človeško telo. Lahko imajo različno število strukturnih enot. Razlika v strukturi vodi v delitev ogljikovih hidratov na dve vrsti - preprosto in zapleteno .

Prvi so lahko prebavljivi. Ta lastnost je privedla do dejstva, da jih imenujemo tudi "hitri". Po zaužitju s hrano povečajo koncentracijo sladkorja v krvi. Ta mehanizem delovanja pomeni zmanjšanje hitrosti presnove in povečanje telesne maščobe.

Za razliko od preprostih ogljikovih hidratov so zapleteni spojine mnogih saharidov, desetine in sto različnih elementov. Energija, ki jih vsebuje, se sprošča postopoma, zagotavlja dolgo in stabilno nasičenost. Zaradi tega so kompleksni ogljikovi hidrati zdravi .

Zakaj so preprosti ogljikovi hidrati škodljivi?

Hitri ogljikovi hidrati z visokim GI (glikemičnim indeksom) v nekaj minutah preidejo pot transformacije v sladkor, kar poveča njegovo koncentracijo. Visoka glukoza v krvi je nevarna. To vodi v dejstvo, da se trudi telo na kakršen koli način nevtralizirati ta nalet.

Odvečni sladkor najlažje odstranite tako, da ga pretvorite v telesno maščobo. Močno nihanje med konico in padcem sladkorja vodi v dejstvo, da se tudi po prigrizku občutek lakote počuti sladko in spet želim jesti. Človek se začne debljati, sladkarij pa ne more zavrniti.

Zapleteni ogljikovi hidrati

So snovi, ki jih sestavljajo škrob, celuloza - prehranske vlaknine, glikogen - glavni vir energije za mišično tkivo. Škrobno sestavo predstavljajo številne enostavne molekule ogljikovih hidratov. To je razlog za dolg postopek cepitve te snovi, za kar je potrebna velika količina energije.

Vlakna niso samo resnično zapletena struktura, ampak tudi zelo raznolika. Za različne rastline je značilna drugačna vrsta vlaken. Celuloza ima pomembno vlogo pri normalizaciji prebave in koncentraciji glukoze v krvi, čeprav se le delno prebavi.

Gl indeks ogljikovih hidratov

Struktura ogljikovih hidratov neposredno vpliva na hitrost prebave in stopnjo vpliva na koncentracijo glukoze. Čim preprostejša je, tem hitrejša je absorpcija snovi in ​​zvišanje ravni sladkorja. Rastlinski ogljikovi hidrati iz mešanice vlaknin in škroba so sestavljeni iz več sto medsebojno povezanih elementov in jih telo dolgo absorbira.

Hitrost sproščanja energije iz ogljikovih hidratov je neposredno povezana z GI. Nižja kot je, počasnejša je absorpcija, sladkor pa gladko narašča. Ogljikovi hidrati z visokim GI, nasprotno, hitro oddajajo energijo, kar povzroči močan porast glukoze.

Škodljivi in ​​zdravi ogljikovi hidrati

Zapleteni ogljikovi hidrati rastlinskega izvora, ki so podvrženi zmerni toplotni obdelavi, koristijo telesu. Rahlo so manjši od polnozrnatega žita s povprečnim GI in visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin.

Neobložena zrna, ki vključujejo belo moko z rižem, pa tudi izdelki iz njih so nevtralni, vendar v velikih količinah lahko vodijo do povečanja telesne teže. Najbolj škodljivi so preprosti ogljikovi hidrati, katerih količina naj bo omejena.

Dnevni vnos ogljikovih hidratov

Napačno prepričanje o zmanjšanju vnosa ogljikovih hidratov je posledica nerazumevanja razlike med kompleksnimi in enostavnimi ogljikovimi hidrati. Človek mora zaužiti od 250 do 400 gramov ogljikovih hidratov na dan, torej približno 50-80 odstotkov celotnega števila kalorij.

Trening za moč zahteva povečanje količine ogljikovih hidratov. Če je vadba zmerna, naj bi na vsak kilogram lastne teže padlo 5 gramov, kadar pa je namenjen izgradnji mišic - približno 7-8 gramov.

Ogljikovi hidrati in izguba teže

Tako prehrana brez beljakovin in brez ogljikovih hidratov zagotavljata hitro hujšanje. Učinek je dosežen zaradi popolnega zavračanja ogljikovih hidratov. Rezultat, pridobljen s takšno prehrano, je kratkoročen in zdravju povzroča veliko škode.

Izključitev hrane z ogljikovimi hidrati iz prehrane oropa telesu vira esencialnih mineralov in vitaminov. To poslabša obstoječe kronične in vodi v razvoj novih bolezni. Če sedite na beljakovinski dieti, se je nemogoče izogniti zdravstvenim težavam.

Zaključek

Ogljikovi hidrati so pomembni za vsako živo bitje. Glavna stvar, glede na učinek hitrih ogljikovih hidratov na prekomerno telesno težo, dajte prednost kompleksni zelenjavi z visoko vsebnostjo vlaknin, kar pozitivno vpliva na prebavo in zdravje.

Video pregled

Zanimivi Članki