Škoda in koristi jajc

Kuhana in ocvrta jajca so ena najbolj priljubljenih jedi, ki se uporabljajo za zajtrk. Pri nas letno pridelajo približno štirideset milijard piščančjih jajc, kar nam omogoča, da zadostimo potrebam ljudi po najljubšem izdelku za zajtrk.

Neprepričljivo veliko povpraševanje po številnih generacijah ne preseneča. Jajca je mogoče kuhati na različne načine, ki vsebujejo osem esencialnih aminokislin, beljakovin in vitaminov. Glede na tako bogato sestavo je njihova uporabnost pogosto postavljena pod vprašaj.

To je posledica visoke koncentracije holesterola, ki ga vsebujejo. Tega seveda ni mogoče zanikati, a da bi razumeli, kako velika je takšna škoda, je treba to vprašanje razumeti veliko globlje.

Vsebina

  • 1 Kaj je holesterol in njegova vloga v telesu "> 2 Kakšne so prednosti piščančjih jajc?
  • 3 mišični dobiček
  • 4 Koliko jajc lahko pojem vsak dan?
  • 5 Kako izbrati piščančja jajca?
  • 6 piščanci, shranjeni brez kletke ali proste reje?
  • 7 Kako najbolje kuhati jajca?
  • 8 Katera hrana lahko poveča holesterol?
  • 9 Katera živila znižujejo holesterol?
  • 10 Povzetek

Kaj je holesterol in njegova vloga v telesu?

Holesterol, kot ga je definiral Ameriški nacionalni inštitut za zdravje, je maščobna in voskasta snov, ki je prisotna v vsaki celici v telesu. Sliši se precej nesramno, a ni tako grozno.

Holesterol se v človeškem telesu proizvaja naravno, da se zagotovi normalno delovanje. Je sestavni udeleženec mnogih procesov, potrebnih za sintezo hormonov in prebavo hrane. Količina lastnega holesterola je približno en ali dva grama, ki se porazdeli po telesu v dokaj majhnih delih, imenovanih lipoproteini. Predstavljeni so z dvema vrstama - z nizko gostoto ali LDL, z visoko gostoto ali HDL.

Prva vrsta lipoproteina velja za "slabo", kar je posledica povečanja koncentracije LDL v telesu, verjetnosti nastanka plakov v arterijah. Te negativne posledice motijo ​​pretok krvi iz srčne mišice, proti kateri se lahko razvijejo resne srčne bolezni. Druga vrsta (HDL) velja za "dobro", ker prenaša holesterol v jetrih in se nato izloči iz telesa.

Sam holesterol ne povzroča resnih skrbi, dokler se v telesu ne nabere v visoki koncentraciji. Uživanje živil, ki vsebujejo veliko holesterola, samodejno zmanjša njihovo lastno proizvodnjo.

Posamezne genetske značilnosti, slog in življenjski slog, prehrana vplivajo na "vedenje" telesa, ko začne prilagajati pretok glede na to, koliko holesterola prihaja od zunaj. Tako raven proizvodnje LDL postane višja od HDL. Neravnovesje lipoproteina lahko povzroči žalostne posledice. To je tisto, kar velja za glavni razlog, zakaj ne morete jesti veliko piščančjih jajc.

Glede na podatke v Medical News Today vsebuje eno povprečno jajce približno 164 miligramov holesterola, in ker je priporočljivo, da vsak dan zaužijejo največ 300 miligramov, lahko par jajc za zajtrk preseže celotno največjo dnevno mejo. Takoj postane jasno, zakaj rumenjaki niso glavni del prehrane bodybuilderjev, ki si dovolijo največ dva rumenjaka.

V resnici novice niso tako slabe, toda po mnenju dr. Francisco Lopez Jimines, dr. Med., Klinika Mayo, uživanje piščančjih jajc minimalno vpliva na zvišanje ravni holesterola v krvi v primerjavi z učinkom nasičenih maščob in transmaščob.

Kakšna je uporaba piščančjih jajc ">

Ta izdelek vsebuje veliko beljakovin, katerih količina na jajce znaša približno 5, 53 grama. Visoka hranilna vrednost jajc je posledica tudi prisotnosti aminokislin - gradbenega materiala, potrebnega za izvajanje različnih bioloških procesov, ki ima pomembno vlogo pri ohranjanju delovanja telesa.

Medicinske novice danes opozarjajo na druge lastnosti jajc, zaradi katerih je izdelek zdrav. Vsebujejo:

  • provitamin A, vitamini B2, B5; B12, E in D;
  • folna kislina;
  • fosfor, holin, lutein, jod;
  • biotin, železo, selen.

Zahvaljujoč kombinaciji vitaminov in hranil, uporaba jajc pospešuje metabolizem in energijo.

Dobitek mišic

Med ljubitelji pogostitve z jajci je znana trenerka Gillian Michaels. Članek, ki ga je napisala, vsebuje dejstvo, da telo nujno potrebuje holesterol. V nasprotnem primeru bo prenehal sintetizirati tak hormon, kot je testosteron, ki je odgovoren za izgradnjo mišične mase in polnjenje energijskih rezerv.

Za uživanje jajc za rast mišic je potrebno v celoti. Zavrnite od podobnih prednosti, ki jih ponuja ta izdelek, seveda ne bi smelo biti. Uživati ​​je mogoče piščančja jajca in pridobiti vse koristi, ne da bi pri tem škodovali telesu, vendar pod določenimi omejitvami.

Koliko jajc lahko pojem vsak dan ">

Dnevni vnos piščančjih jajc nima nič skupnega s holesterolom in boleznimi srčno-žilnega sistema. To je mnenje Johna Berardija - ustanovitelja Precision Nutrition, pa tudi doktorja znanosti. Vendar tudi ob tem v mislih jesti isto hrano vsak dan, tudi ko je zdrava, ne bi smela biti.

Članek dr. Susan Roberts precej dobro opisuje zahtevo po raznolikosti. Njegov pomen sega v dejstvo, da noben izdelek ne vsebuje optimalne količine hranilnih snovi, kar vam omogoča, da telesu zagotovite vse potrebno. Vendar pa jedo raznovrstno hrano, možnosti za pridobivanje vsakega elementa v pravi količini se povečajo.

Pomanjkanje raznolike hrane vam omogoča, da se ne naveličate določenih jedi, katerih okus hitro moti, poleg tega pa dobite uravnoteženo količino hranil in snovi. Ni priporočljivo jesti piščančjih jajc ali katerega koli drugega izdelka dnevno. Glavna stvar je upoštevati zmernost. Jajca, vključena v splošni seznam nakupov, je treba dopolniti z drugimi izdelki.

Kako izbrati piščančja jajca ">

Na policah sodobnih trgovin so predstavljeni v širokem asortimanu jajc, pakirani v karton, peno, plastične škatle. To zmede kupca, ki se izgubi med tako raznolikostjo in nima pojma, kaj je boljše. Potrošnik praviloma začne izdelek primerjati po slavi, barvi, velikosti, ceni in blagovni znamki. Ta pristop ni povsem resničen. Jajca nastajajo na različne načine, zaradi česar so nekateri boljši od drugih.

Prisotnost oznake Omega-3 na kartonski embalaži kaže na to, da so piščanci dobili hrano, ki vsebuje alge ali ribje olje, laneno seme. Omega-3 je bistvena maščobna kislina, torej njena proizvodnja se v telesu ne dogaja samo s hrano. In če izberete jajca, ki vsebujejo to esencialno maščobno kislino, bodo postala uporaben dodatek k prehrani, ki je okusnejša od tune in drugih izdelkov.

Naravna jajca so dražja, pa tudi okolju prijazna. Piščanci, ki jih nosijo, dobijo hrano, v kateri ni gnojil in pesticidov. Poleg tega te ptice niso polnjene s hormoni in različnimi antibiotiki. Naravna piščančja jajca se zelo razlikujejo od drugih. Imajo čudovito aromo, razlikujejo se po temno oranžni barvi rumenjaka. Navadna jajca, ki jih kupci že uporabljajo, imajo svetlo rumene rumenjake. Razlika ni le v barvi, ampak tudi v sestavi, ki je bolj hranljiva in bogata.

Kokoši proste reje ">

Poleg oznak "Omega-3" in "naravno" obstajajo tudi taka jajca, ki imajo oznako "vsebina brez kletke" ali "prosta reja". Večini se zdi, da so povsem enaki, vendar obstajajo razlike.

Perutnina na prostem so piščanci, ki jih gojijo na prostem, običajno na majhni kmetiji. To razlikuje takšne kokoši od kokoši nesnic, ki živijo v polnem kokoši in se sploh ne morejo normalno gibati.

Nekaj ​​zmede nastane z noto, ki kaže, da se kokoši zadržujejo zunaj celic. To je nekakšen "trik", saj kokoši ne gojijo v znanih kletkah in takšne oznake opisujejo le dejstvo, da so v majhnem zaprtem prostoru, kjer se lahko malo sprehodijo, za zidane pa so posebej izdelana gnezda, katerih velikosti so odvisne od dodeljenega prostora.

Izbira piščančjih jajc je vsekakor priporočljiva glede na osebne želje. Razlike med okusi so precej opazne, zlasti pri naravni in prosti reji, ki se razlikujejo od ostalih. Pomembno ni samo, katera jajca jedo, ampak tudi, kako so kuhana.

Najboljši način kuhanja jajc je ">

Odgovor na to vprašanje je dala Gillian Michaels, ki je poudarila pomen izdelkov in kako se jajca kombinirajo. Poudarila je, da ocvrta jajca na maslu in postrežena s slanino, ki so sestavljeni iz nasičenih maščob, negativno vplivajo na odčitke holesterola. Da bodo jajca bolj zdrava, morate kuhati v litoželezni ponvi z uporabo oljčnega olja.

Mnogi morda mislijo, da je uporaba olivnega olja za cvrtje nesmiselna, a ker je bogata z antioksidanti in pravilnimi maščobami, se uporabnost znatno poveča, okus pa praktično ne trpi. Poleg tega ne pozabite, da na holesterol ne vplivajo samo piščančja jajca.

Katera hrana lahko poveča holesterol ">

Izdelki, katerih uporaba naj bo omejena, ker vsebujejo veliko holesterola, so:

  • cheddar in salame;
  • jagnječje in goveje meso;
  • ostrige in kozice;
  • olje.

Med mlečnimi izdelki in sortami sira je treba izbrati tiste, v katerih je odstotek vsebnosti maščobe najnižji. To bo prvi in ​​zelo pomemben korak na poti do pravilne in bolj zdrave prehrane, ki bo nedvomno pozitivno vplivala na celotno telo.

Katera hrana znižuje holesterol ">

Najboljši način za zmanjšanje učinkov dviga holesterola je uživanje hrane, ki jo pomaga znižati. In če veste, da bodo za kosilo kuhane kozice, potem je treba ovseno kašo postreči za zajtrk. Takšna kaša je neverjetno uporabna za srčno mišico, je odlično orodje, ki za mesec in pol zniža lipoprotein z nizko gostoto (LDL) za 5, 3 odstotka.

Po uživanju orehov se holesterol zmanjša. Študije ameriškega časopisa Clinical Nutrition so pokazale, da uživanje 40 gramov orehov na dan vsaj šest dni na teden zniža skupni holesterol za 5, 4, LDL pa za 9, 3 odstotka. Za raznolikost jedilnika lahko ovseno kašo nadomestite z orehi z stročnicami. Če v prehrano tedensko dodate pol kozarca stročnic, se bo lipoprotein z nizko gostoto zmanjšal za 8 odstotkov.

Za zmanjšanje holesterola bi morali piti črni čaj, saj vsebuje lipidov. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo pijača v treh tednih zmanjša lipidov za vsaj 10 odstotkov.

Povzetek

Da bi se pravilno prehranjevali, je treba pristopiti k zaužitim živilom z vso odgovornostjo. Pazljivo mora biti povezano s sestavo in učinkom vsakega izdelka na telo. Škoda iz jajc ni škoda, vendar jih je treba jesti zmerno, kar velja za popolnoma katero koli hrano.

Zdrava prehrana vključuje ravnovesje, to je, kadar izdelek s specifično sestavo nadomesti druga, ki ima nasprotne lastnosti. Hrano z visokim holesterolom uživamo skupaj z njihovim zniževanjem. Ni mogoče popolnoma zavrniti izdelkov s holesterolom. Vsakdo potrebuje, da telo normalno deluje.

Vsekakor se ni treba bati jajc. Predstavljajo pomemben vir aminokislin, vitaminov in hranil, ki telesu pomagajo pri soočanju z različnimi kompleksnimi nalogami, zagotavljajo energijo za cel dan in omogočajo izgradnjo mišic.

Zanimivi Članki