Nekatera živila vsebujejo sojo. Če je soja bolj uporabna kot meso, jo mnogi poskušajo nadomestiti s hrano, ki nam je znana, ne da bi pomislili, ali je soja dobra za naše telo.
Vsebina
- 1 Poreklo soje
- 2 Sestava soje
- 3 Prednosti soje
- 4 Soja škoduje
- 5 Sklep
- 6 Soja, sojini izdelki - Video
Poreklo soje
Soja, to je ena najstarejših enoletnih rastlin, ki spada v družino stročnic. Imenujejo ga tudi "čudežna rastlina". Sojo so najprej gojili na Kitajskem. Nato so se soja preselila v Korejo, na Japonsko in ta kultura je leta 1740 prišla v Evropo. Francozi so ga prvi pojedli.
Po raziskovanju soje Američani leta 1804 so začeli množično in ciljno gojenje te rastline. Odprava V. Poyarkova v letih 1643 - 1646. obiskali Ohotsko morje, kjer so si ogledali pridelke soje pri ljudeh iz Manchu-Tungusa. Toda rusko ljudstvo ni pokazalo veliko zanimanja za to kulturo. Šele po tem, ko je bila leta 1873 na Dunaju organizirana svetovna razstava, je soja postala zanimiva za praktikante.
Sestava soje
Soja je bogata s snovmi, ki so koristne za človeško življenje. Niso le zelo hranljive, ampak tudi zdravilne. Soja na primer vsebuje izoflavonoide, ki preprečujejo nastanek in razvoj nekaterih oblik raka. In genestein v zgodnjih fazah ustavi bolezen srčno-žilnega sistema. Prav tako je soja bogata z lecitinom, holinom in drugimi snovmi, ki igrajo vlogo pri zdravljenju številnih resnih bolezni, vlakninami, vitamini skupine B, C in E, omega - 3. Sestava soje vsebuje celoten nabor aminokislin, kar pomeni, da je njena uporabnost pred svinjino in goveje meso.
Prednosti soje
Soja je bogata z rastlinskimi beljakovinami, ki jih je več kot v jajcih, ribah in mesu. Sojine beljakovine so zelo pomembne za pravilno delovanje telesa. Rastlinske beljakovine se absorbirajo za 90%. Sojini izdelki vsebujejo snovi, ki pozitivno vplivajo na ravnovesje mikroelementov v telesu. Lecitin je najbolj koristen v soji. Zelo pomembno je za možgane, za njegovo delo. Lecitin pomaga celicam opomoči, spremlja raven holesterola v krvi in se bori proti Parkinsonovi bolezni, aterosklerozi in drugih človeških boleznih. Prav tako prisotnost lecitina upočasni staranje, zato je soja zelo znana med starejšimi.
Sojin lecitin pomaga ustvarjati energijo, neguje rastoče telo, to pa je še posebej pomembno v otroštvu.
Sestava soje vključuje celoten sklop aminokislin, kar pomeni, da je njena uporabnost pred svinjino in govedino.
V zadnjem času Američani vse pogosteje začnejo dodajati sojo v svojo prehrano. Študije so pokazale, da uživanje sojinih izdelkov pozitivno vpliva na zdravje ljudi. Vedeti morate, da je koristna samo soja v čisti obliki. To nikakor ne velja za izdelke, v katerih je soja le dodatek.
Ameriški raziskovalci so si enotni, da če čez dan v prehrano vključite od 25 do 50 gramov sojinih beljakovin, lahko znižate raven "slabega holesterola". In kot veste, tak holesterol zamaši krvne žile, kar vodi v srčne bolezni.
Pozitivno dinamiko uporabe soje so opazili pri ženskah med menopavzo. S starostjo se proces proizvodnje estrogena pri ženskah upočasni in soja lahko nadomešča njihovo pomanjkanje.
Škoda soje
V dokumentarnih raziskavah, izvedenih s sodelovanjem 3.734 starejših moških, so ugotovili, da so tisti, ki so 50% svojega življenja jedli sojo, večje tveganje za Alzheimerjevo bolezen.
Druge raziskave azijskih raziskovalcev so pokazale, da so moški, ki dvakrat na teden uporabljajo sojo v svojih dietah, bolj nagnjeni k duševnim motnjam kot tisti, ki je sploh nikoli ne jedo.
Nekateri mislijo, da uživanje soje vodi v neplodnost in debelost.
Tudi soja je koristna ljudem vseh starosti. Izoflavoni, prisotni v soji, so po sestavi zelo podobni ženskemu hormonu estrogenu, pogosto uživanje soje pa lahko poruši ravnovesje hormonov v telesu. In to je lahko nevarno za ženske, ki se pripravljajo na spočetje, načrtujejo nosečnost, predvsem pa za nosečnice.
Znanstveniki - pediatri z univerze Cornell so prepričani, da lahko ravno zaradi pogoste uporabe sojinih izdelkov pride do pomanjkanja ščitničnih hormonov. Pojavi se prekomerna teža, zaprtje, prekomerno mučenje. Vse to vodi v splošno apatijo.
Prisotnost soje po mnenju nekaterih raziskovalcev vodi do obsega možganov in izgube teže.
Kot so pokazale številne raziskave, soja vsebuje tako hranila, ki so koristna za telo, kot tudi hranila, ki lahko škodujejo zdravju. Antikoagulacijske lastnosti, izražene v surovi soji, nevtralizirajo skupino vitamina K, ki zagotavlja raven koagulacije in sodeluje tudi v procesu absorpcije kalcija. Neomejena uporaba soje lahko povzroči pomanjkanje mineralov, hipertrofijo trebušne slinavke.
Soja vsebuje lektine, ki zlepljajo krvne celice, kar zavira njihovo rast. In to je polno posledic za telo.
Zaključek
Do danes v svetu znanosti ne morejo doseči soglasja o vprašanju koristi in škode soje.
Če soja ni vključena v kategorijo gensko spremenjenega izdelka, ampak se goji na naraven način, potem njene koristne lastnosti znatno presegajo škodljive.
Iz zgoraj navedenega sklep nakazuje, da bi moral sojine izdelke jesti ali ne, neodvisno od mnenja druge.
Soja, sojini izdelki - video
