Fruktoza: koristi in škoda

Nadomeščanje navadnega sladkorja s fruktozo je danes precej pogost trend, ki ga prakticirajo mnogi sodobni ljudje. Fruktoza je povezana z ogljikovimi hidrati zelo sladka snov, ki lahko postane alternativa sladkorju, vendar je za utemeljitev in koristnost tega koraka potrebna podrobnejša preučitev in analiza.

Telo čuti potrebo po ogljikovih hidratih. Nepogrešljive so pri presnovnih procesih, med njimi najlažje prebavljive spojine so monosaharidi. Poleg fruktoze, glukoze, maltoze in drugih naravnih saharidov obstaja tudi umetni, to je saharoza.

Znanstveniki natančno preučujejo vpliv monosaharidov na človeško telo od samega odkritja. Šteje se za kompleksen učinek, zato so pozitivne in negativne lastnosti teh snovi.

Vsebina

  • 1 Izrazite lastnosti fruktoze
  • 2 Kakšne so koristi in škode fruktoze?> 3 Fruktoza pri sladkorni bolezni
  • 4 Glukoza in fruktoza
  • 5 Fruktoza in sladkor - kaj je bolje?

Razločne lastnosti fruktoze

Glavna značilnost snovi je črevesna absorpcija. Je precej počasen, torej nižji kot glukoza. Vendar je cepitev veliko hitrejša.

Vsebnost kalorij je tudi različna. Petinšestdeset gramov fruktoze vsebuje 224 kilokalorij, vendar je sladkoba, ki jo čutimo pri uživanju te količine, primerljiva s tisto, ki jo daje 100 gramov sladkorja, ki vsebuje 400 kilokalorij.

Manj ni le količine in vsebnosti kalorij fruktoze v primerjavi s sladkorjem, potrebnih za občutek resnično sladkega okusa, temveč tudi učinek, ki ga ima na sklenino. Veliko manj je usodnega.

Fruktoza ima fizikalne lastnosti šest atomnega monosaharida in je izomera glukoze, kar pomeni, da imata obe snovi podobno molekularno sestavo, vendar različno strukturno strukturo. V majhnih količinah ga najdemo v saharozi.

Biološke funkcije, ki jih opravlja fruktoza, so podobne tistim, ki jih izvajajo ogljikovi hidrati. Telo ga uporablja predvsem kot vir energije. Ko se absorbira, se fruktoza sintetizira bodisi v maščobe bodisi v glukozo.

Izvajanje natančne formule fruktoze je trajalo veliko časa. Snov je bila podvržena številnim preskusom in šele po odobritvi za uporabo. Fruktoza je nastala v veliki meri kot rezultat natančne študije sladkorne bolezni, zlasti študija vprašanja, kako "narediti" telesu proces sladkorja brez uporabe inzulina. To je bil glavni razlog, da so znanstveniki začeli iskati nadomestek, ki ne potrebuje predelave inzulina.

Prva sladila so bila ustvarjena na sintetični osnovi, vendar je kmalu postalo jasno, da telesu naredijo veliko več škode kot navadna saharoza. Rezultat številnih raziskav je bila pridobitev formule fruktoze, ki je bila prepoznana kot najbolj optimalna.

V industrijskem obsegu se je fruktoza začela proizvajati relativno nedavno.

Kakšne koristi in škodi fruktoza ">

Za razliko od sintetičnih analogov, za katere je bilo ugotovljeno, da so škodljivi, je fruktoza naravna snov, ki se razlikuje od navadnega belega sladkorja, pridobljenega iz različnih sadnih in jagodičjih pridelkov, pa tudi medu.

Razlika se nanaša predvsem na kalorije. Da se počutite polni sladkarij, morate zaužiti dvakrat več sladkorja kot fruktoze. To negativno vpliva na telo in prisili človeka, da porabi veliko večjo količino sladkarij.

Fruktoze je pol manj, kar dramatično zmanjša kalorije, vendar je pomemben nadzor. Ljudje, ki so navajeni piti čaj z dvema žlicama sladkorja, praviloma samodejno dajo v pijačo podobno količino nadomestka in ne ene žlice. Zaradi tega se telo nasiči s še večjo koncentracijo sladkorja.

Zato je uživanje fruktoze, kljub temu, da velja za univerzalni izdelek, potrebno le zmerno. To ne velja samo za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo, ampak tudi za zdrave ljudi. Dokaz za to je, da je debelost v ZDA povezana predvsem s pretirano fascinacijo s fruktozo.

Američani porabijo najmanj sedemdeset kilogramov sladil na leto. Fruktozo v ZDA dodajajo gaziranim pijačam, pecivom, čokoladi in drugim živilom, ki jih izdeluje prehrambena industrija. Podobna količina nadomestka sladkorja seveda negativno vpliva na stanje telesa.

Ne motite se glede relativno nizko kalorične fruktoze. Ima nizko hranilno vrednost, ni pa prehranska. Slabost sladila je, da čez nekaj časa nastopi »trenutek nasičenja« sladkosti, kar povzroči tveganje nenadzorovanega uživanja fruktoznih izdelkov, kar vodi v raztezanje želodca.

Če se fruktoza uporablja pravilno, potem vam omogoča, da hitro shujšate. Je veliko slajši od belega sladkorja, kar prispeva k manjši porabi sladkarij in posledično k zmanjšanju kaloričnega vnosa. Namesto dveh žlic sladkorja dajte v čaj samo eno. Energijska vrednost pijače v tem primeru postane dvakrat manjša.

Z uporabo fruktoze človek ne občuti lakote ali izčrpanosti, zavrača beli sladkor. Še naprej lahko vodi znani življenjski slog brez kakršnih koli omejitev. Edino opozorilo je, da je treba fruktozo uporabiti in zaužiti v majhnih količinah. Poleg koristi za figuro sladilo zmanjšuje verjetnost zobne gnilobe za 40%.

Pripravljeni sokovi vsebujejo veliko koncentracijo fruktoze. Za en kozarec je približno pet žlic. In če takšne pijače pijete redno, se poveča tveganje za nastanek raka debelega črevesa. Presežek sladila ogroža diabetes, zato ni priporočljivo piti več kot 150 mililitrov sadnega soka, kupljenega na dan.

Kateri koli presežni saharidi lahko negativno vplivajo na zdravje in obliko človeka. To ne velja samo za nadomestke sladkorja, ampak tudi za sadje. Če imajo visok glikemični indeks, manga in banan ne moremo jesti nenadzorovano. To sadje naj bo v vaši prehrani omejeno. Zelenjava, nasprotno, lahko poje tri in štiri obroke na dan.

Fruktoza za diabetes

Ker ima fruktoza nizek glikemični indeks, je sprejemljiva za uporabo pri tistih, ki trpijo za inzulinsko odvisnim diabetesom tipa 1. Za predelavo fruktoze je potreben tudi inzulin, vendar je njegova koncentracija petkrat manjša kot pri razgradnji glukoze.

Fruktoza ne prispeva k zmanjšanju koncentracije sladkorja, torej se ne spopada s hipoglikemijo. To je posledica dejstva, da vsi izdelki, ki vsebujejo to snov, ne povzročajo povečanja saharidov v krvi.

Tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2, so najpogosteje debeli in lahko uživajo sladila največ 30 gramov na dan. Preseganje te norme je preplavljeno s težavami.

Glukoza in fruktoza

So dva najbolj priljubljena sladila. Ni najdenih jasnih dokazov, katera od teh sladil je boljša, zato to vprašanje ostaja odprto. Oba nadomestka sladkorja sta produkta razgradnje saharoze. Edina razlika je v tem, da je fruktoza nekoliko slajša.

Številni strokovnjaki na podlagi počasnejše stopnje absorpcije, ki jo ima fruktoza, svetujejo, naj ji daje prednost pred glukozo. To je posledica nasičenosti krvnega sladkorja. Počasneje se to zgodi, manj je potrebnega inzulina. In če glukoza potrebuje prisotnost inzulina, pride do razpada fruktoze na encimski ravni. To izključuje hormonske prenapetosti.

Fruktoza se ne more spoprijeti z lakoto ogljikovih hidratov. Samo glukoza se lahko znebi tresenja okončin, znojenja, omotičnosti, šibkosti. Zato ob napadu lakote ogljikovih hidratov morate jesti sladkobo.

En kos čokolade je dovolj za stabiliziranje njegovega stanja zaradi glukoze, ki vstopi v krvni obtok. Če je v sladkarijah prisotna fruktoza, ne bo sledilo drastično izboljšanje počutja. Znaki pomanjkanja ogljikovih hidratov bodo minili šele čez nekaj časa, torej ko se sladilo absorbira v kri.

To je po mnenju ameriških nutricionistov glavna pomanjkljivost fruktoze. Pomanjkanje sitosti po zaužitju tega sladila izzove človeka, da zaužije veliko količino sladkarij. In da prehod s sladkorja na fruktozo ne prinese nobene škode, morate strogo nadzorovati porabo slednje.

Za telo sta pomembna tako fruktoza kot glukoza. Prvi je najboljši nadomestek sladkorja, drugi pa odstranjuje toksine.

Fruktoza in sladkor - kar je bolje ">

Za tiste, ki želijo shujšati, je fruktoza odlično orodje, ki vam omogoča, da ne kršite potreb po sladkarijah, še naprej vodite aktiven običajni življenjski slog. Glavna stvar, ki jo morate upoštevati, je, da se počasi nasiči, nadzira uporabljene odmerke.

Zanimivi Članki